為切實(shí)防范食品安全風(fēng)險(xiǎn)，加強(qiáng)冷鏈?zhǔn)称繁O(jiān)管，廣州市采取了一系列有力措施，嚴(yán)防不明來(lái)源的冷凍食品流入市場(chǎng)。其中，一項(xiàng)核心工作是推進(jìn)全市重點(diǎn)市場(chǎng)的規(guī)范化、信息化建設(shè)。截至目前，全市已有494個(gè)相關(guān)市場(chǎng)完成了‘建碼’工作，這標(biāo)志著廣州市在水產(chǎn)品及冷凍加工品流通環(huán)節(jié)的追溯與監(jiān)管能力得到了顯著提升。

所謂‘建碼’，主要是指為市場(chǎng)內(nèi)的水產(chǎn)品、冷凍加工品等冷鏈?zhǔn)称方?jīng)營(yíng)單位建立并應(yīng)用統(tǒng)一的追溯二維碼或信息標(biāo)識(shí)系統(tǒng)。通過(guò)這一數(shù)字化手段，每一批次產(chǎn)品的來(lái)源、檢驗(yàn)檢疫證明、運(yùn)輸路徑、銷(xiāo)售去向等關(guān)鍵信息得以記錄和關(guān)聯(lián)。消費(fèi)者只需掃描二維碼，即可便捷查詢(xún)產(chǎn)品‘身世’，實(shí)現(xiàn)明白消費(fèi)、放心購(gòu)買(mǎi)。對(duì)于監(jiān)管部門(mén)而言，該系統(tǒng)能夠?qū)崿F(xiàn)從源頭到終端的快速追溯，一旦發(fā)現(xiàn)問(wèn)題產(chǎn)品，可迅速定位、精準(zhǔn)管控，極大提高了應(yīng)急處置效率和風(fēng)險(xiǎn)管理水平。

此次重點(diǎn)推進(jìn)的494個(gè)市場(chǎng)，覆蓋了大型批發(fā)市場(chǎng)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)以及涉及冷凍水產(chǎn)品加工的重點(diǎn)場(chǎng)所。工作的完成，意味著這些市場(chǎng)內(nèi)的相關(guān)經(jīng)營(yíng)者已被納入統(tǒng)一的數(shù)字化監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)，其經(jīng)營(yíng)的進(jìn)口及國(guó)產(chǎn)冷凍水產(chǎn)品、肉制品等，均需按要求進(jìn)行信息登記并賦碼流通。這一舉措有效壓縮了無(wú)合法來(lái)源、未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫或來(lái)自高風(fēng)險(xiǎn)地區(qū)凍品的生存空間，筑牢了市場(chǎng)準(zhǔn)入防線(xiàn)。

除了技術(shù)層面的‘建碼’，廣州市還同步強(qiáng)化了日常監(jiān)督檢查和專(zhuān)項(xiàng)執(zhí)法。市場(chǎng)監(jiān)管、海關(guān)、衛(wèi)健等部門(mén)加強(qiáng)協(xié)作，對(duì)冷凍食品的儲(chǔ)存、加工、銷(xiāo)售環(huán)境進(jìn)行嚴(yán)格檢查，確保全程溫度可控、環(huán)境合規(guī)，并嚴(yán)厲打擊走私、非法夾帶等違法行為。加強(qiáng)對(duì)從業(yè)人員的健康管理和防疫培訓(xùn)，確保全鏈條安全。

此項(xiàng)工作的深入推進(jìn)，是廣州市積極響應(yīng)國(guó)家關(guān)于加強(qiáng)冷鏈?zhǔn)称沸鹿诜窝滓咔榉揽爻B(tài)化要求，以及切實(shí)保障人民群眾‘舌尖上的安全’的具體體現(xiàn)。它不僅提升了食品安全治理的現(xiàn)代化水平，也為全國(guó)其他城市的冷鏈?zhǔn)称繁O(jiān)管提供了有益的‘廣州經(jīng)驗(yàn)’。廣州市將繼續(xù)完善追溯體系，擴(kuò)大覆蓋范圍，并探索與更多監(jiān)管環(huán)節(jié)的數(shù)據(jù)聯(lián)通，致力于構(gòu)建更加智慧、高效、安全的食品流通監(jiān)管新格局，讓市民的菜籃子拎得更安心、更舒心。